KUCHAŘKA

​​

Jak udit doma v hrnci (bez udírny)

Tento způsob je ideální do bytu nebo tam, kde není možné použít klasickou udírnu.

 

Co budete potřebovat:
Velký nerezový hrnec s poklicí, alobal, malý rošt nebo pařáček, piliny nebo štěpky (nejlépe buk), menší kus masa.

 

Postup:
Dno hrnce vyložte alobalem a nasypte 2–3 lžíce pilin. Nad piliny vložte rošt, aby se maso nedotýkalo dna. Na rošt položte maso a hrnec dobře přiklopte (případně utěsněte alobalem).

Hrnec dejte na střední plamen. Jakmile se začne tvořit kouř, stáhněte teplotu a uďte přibližně 40–60 minut. Po vypnutí nechte maso ještě 10–15 minut dojít, poté opatrně otevřete.

Tímto způsobem lze udit i sýr, klobásy nebo tofu.